Ekşili Köfte Tarifi

**Cats ❁** · 07 Ekim 2021, 00:46

Ekşili Köfte Tarifi

MALZEMELER

2 su bardağı konserve ya da taze bezelye (en büyük boy olsun)
1 adet orta boy havuç
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet orta boy kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (2 adet küp doğranmış domates de kullanabilirsiniz)
Köfte için;250 gr yağsız kıyma1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 adet yumurta1 çay bardağı ılık su
4 çay kaşığı un1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çay kaşığı kuru nane, kuru fesleğen

Sos için;

2 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı un1 adet yumurtanın sarısı

EKŞİLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

Bu yemek için taze bezelye kullanacaksanız, önceden yumuşayıncaya kadar kadar haşlayıp süzün. Köfteleri hazırlamak için; ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 çay bardağı ılık suyu gezdirip bulgurun yumuşaması, kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Yumuşayan bulgurun üzerine kıymayı ve yumurtayı ekleyip unu katın. Tuz, karabiber, kuru nane ve kuru fesleğeni serpiştirin.

Malzemeleri iyice karışıncaya kadar, sıkıca yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yaptığınız köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye yan yana dizin.

Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup kızdırın. Rendelenmiş havuç ve soğanı ilave edin. Sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak haldeki 10 su bardağı et ya da tavuk suyunu, karıştırarak tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi katın. Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş tencereye ekleyin. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak 10 dakika pişirin.

Suyu süzülmüş konserve bezelyeyi ya da haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Limon suyu, yumurta sarısı ve unu küçük bir kasede çatalla iyice çırpın. Bu karışıma köftenin sıcak suyundan bir kepçe katarak karıştırın. Ilınmış karışımı yemeğe yavaş yavaş aktarın. Sık sık karıştırarak 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tuzunu kontrol edip sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.

**Cats ❁** · 28 Nisan 2022, 21:11

Anadolu mutfağının en eski tariflerinden biri olan ekşili köfte, Gaziantep yöresinden sofralarımıza ulaşan enfes bir lezzet. Köfte her öğün keyifle tüketilen bir yemek iken bir de ekşili versiyonunun sofranızı taçlandırdığını hayal edin!

Malzemeler:

Yarım kg kıyma
1 adet soğan
3 su bardağı su
Yarım demet ayıklanmış maydanoz
Yarım su bardağı pirinç
1 adet limon
Tuz
1 yumurta sarısı
Karabiber
Yarım çorba kaşığı margarin

Yapılışı

Tam kıvamında ekşili köfte nasıl hazırlanır? Başlangıç olarak soğanı rendeleyin. Ardından ölçüye uygun olarak pirinci yıkayın ve süzün. Ayıklanan ve yıkanan maydanozu ince ince kıyın. Diğer tarafta kıymayı bir kaba alın. Kıymanın içine soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave ederek, yoğurun. Harçtan küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. Hazırladığınız bu parçaları, unlanmış tepsiye dizin. Başka bir tencereye ölçüye göre su ekleyin. Tuz ve margarin ilave edip, kaynatın. Köfteleri de tencereye aktarın ve orta ateşte 20 dakika süresince pişirin. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Yemeğinizin suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın ve karışımı ılık hale getirin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ilave edin ve tencerenizi ateşten alın. Terbiyeli ekşili köfteniz hazır. Terbiyeli köftenizi, patates salatası ya da tereyağlı lezzetli bir pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Yanına kızarmış bir dilim ekşi maya veya çavdar ekmeği de tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeynep Durusoy

07 Ekim 2021, 00:46	#1
Cats ❁ Kaydolma Tarihi: 11 Ekim 2020 Mesajlar: 7,685 Konular: 4667 Mentioned: 5 Post(s) Tagged: 0 Thread(s)	Ekşili Köfte Tarifi Ekşili Köfte Tarifi *MALZEMELER* 2 su bardağı konserve ya da taze bezelye (en büyük boy olsun) 1 adet orta boy havuç 2 çay kaşığı tuz, karabiber 1 adet orta boy kuru soğan 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası (2 adet küp doğranmış domates de kullanabilirsiniz) Köfte için;250 gr yağsız kıyma1 su bardağı ince köftelik bulgur 1 adet yumurta1 çay bardağı ılık su 4 çay kaşığı un1 çay kaşığı tuz, karabiber 2 çay kaşığı kuru nane, kuru fesleğen Sos için; 2 adet limonun suyu 2 tatlı kaşığı un1 adet yumurtanın sarısı *EKŞİLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?* Bu yemek için taze bezelye kullanacaksanız, önceden yumuşayıncaya kadar kadar haşlayıp süzün. Köfteleri hazırlamak için; ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 çay bardağı ılık suyu gezdirip bulgurun yumuşaması, kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Yumuşayan bulgurun üzerine kıymayı ve yumurtayı ekleyip unu katın. Tuz, karabiber, kuru nane ve kuru fesleğeni serpiştirin. Malzemeleri iyice karışıncaya kadar, sıkıca yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yaptığınız köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye yan yana dizin. Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup kızdırın. Rendelenmiş havuç ve soğanı ilave edin. Sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak haldeki 10 su bardağı et ya da tavuk suyunu, karıştırarak tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi katın. Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş tencereye ekleyin. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak 10 dakika pişirin. Suyu süzülmüş konserve bezelyeyi ya da haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Limon suyu, yumurta sarısı ve unu küçük bir kasede çatalla iyice çırpın. Bu karışıma köftenin sıcak suyundan bir kepçe katarak karıştırın. Ilınmış karışımı yemeğe yavaş yavaş aktarın. Sık sık karıştırarak 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tuzunu kontrol edip sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun. Paylaş Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

28 Nisan 2022, 21:11	#2
Cats ❁ Kaydolma Tarihi: 11 Ekim 2020 Mesajlar: 7,685 Konular: 4667 Mentioned: 5 Post(s) Tagged: 0 Thread(s)	Yanıt: Ekşili Köfte Tarifi Anadolu mutfağının en eski tariflerinden biri olan ekşili köfte, Gaziantep yöresinden sofralarımıza ulaşan enfes bir lezzet. Köfte her öğün keyifle tüketilen bir yemek iken bir de ekşili versiyonunun sofranızı taçlandırdığını hayal edin! *Malzemeler:* Yarım kg kıyma 1 adet soğan 3 su bardağı su Yarım demet ayıklanmış maydanoz Yarım su bardağı pirinç 1 adet limon Tuz 1 yumurta sarısı Karabiber Yarım çorba kaşığı margarin *Yapılışı* Tam kıvamında ekşili köfte nasıl hazırlanır? Başlangıç olarak soğanı rendeleyin. Ardından ölçüye uygun olarak pirinci yıkayın ve süzün. Ayıklanan ve yıkanan maydanozu ince ince kıyın. Diğer tarafta kıymayı bir kaba alın. Kıymanın içine soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave ederek, yoğurun. Harçtan küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. Hazırladığınız bu parçaları, unlanmış tepsiye dizin. Başka bir tencereye ölçüye göre su ekleyin. Tuz ve margarin ilave edip, kaynatın. Köfteleri de tencereye aktarın ve orta ateşte 20 dakika süresince pişirin. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Yemeğinizin suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın ve karışımı ılık hale getirin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ilave edin ve tencerenizi ateşten alın. Terbiyeli ekşili köfteniz hazır. Terbiyeli köftenizi, patates salatası ya da tereyağlı lezzetli bir pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Yanına kızarmış bir dilim ekşi maya veya çavdar ekmeği de tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun. Zeynep Durusoy Paylaş Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı e-posta olarak gönder
Görüntüleme stilleri
Normal Karışık şekilde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Mercimekli Köfte Tarifi	Cats ❁	Köfte Tarifleri	0	21 Mayıs 2021 21:00
Nar Ekşili Tahıl Çorbası Tarifi	Cats ❁	Çorbalar	0	17 Nisan 2021 19:10
Ekşili Pırasa Çorbası Tarifi	Firuzende ✮	Çorbalar	0	12 Ocak 2021 04:48
Ekşili Sebze Çorbası Tarifi	Firuzende ✮	Çorbalar	0	12 Ocak 2021 04:46
Ekşili Soğan Dolması Tarifi	Seyrüsefa	Sebze Yemekleri	0	14 Ağustos 2020 02:48

Forum	Yasal Uyarı	Künye
Yazılım: vBulletin® 3.8.5 Yazılımın telif hakkı sahibi: Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. ForumSahane, lisanslı yazılım kullanan yasal bir kültür forumudur.	ForumSahane, yer sağlayıcı bir forum sitesidir. İnternet ortamında yapılan yayınların düzenlenmesi ve bu yayınlar yoluyla işlenen suçlarla mücadele edilmesi hakkındaki 5651 sayılı kanunun, yer sağlayıcılar hakkındaki yükümlülükleri düzenlediği beşinci maddesi uyarınca; yer sağlayıcı, yer sağladığı içeriği kontrol etmek veya hukuka aykırı bir faaliyetin söz konusu olup olmadığını araştırmakla yükümlü değildir. Dolayısıyla her katılımcımız yaptığı paylaşımlardan, kendi yazdığı yorumdan sorumludur. Yer sağlayıcı niteliğini haiz forum sitemiz üzerinde, hukuka aykırı gördüğünüz içeriklerin bildirimlerini *İLETİŞİM* bağlantısından bizlere iletirseniz en geç iki (2) iş günü içerisinde hukuk birimimizce gerekli inceleme, gerekiyorsa işlem ve tarafınıza dönüş yapılacaktır. ForumSahane içerisinde yapılan paylaşımların ve paylaşımlara yazılan yorumların IP kayıtları tutulmakta olup, hukuka aykırılık hallerinde bu veriler ilgili makamlarla paylaşılacaktır.	Forum Sahibi: Seyrüsefa

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)